大多数的保质月饼需要进行烘烤,
月饼之所以能长时间保存,主要有三个原因:不少月饼是烘焙加工而成,在生产过程中经过高温烘焙,经历了多次灭菌处理,里里外外的微生物早已被杀灭殆尽。流心月饼的月饼保质期是75天。工艺先进了,保质充氮气。
量产月饼的期那厂家,对卫生要求比较高,生产过程用到的工具